今年も春を告げるあいつがやってきた〜＼(^o^)／

 

 

寒いんだか暖かいんだかわからないこの時期

 

ちょうど季節の変わり目

 

そんな時に

 

春の訪れを教えてくれるのが

 

 

これ!!

 

 

そう〜

イカナゴのくぎ煮!!

(イカナゴという小魚を甘辛く炊いたもので少し固くなるように炊くので釘みたいになるご飯に乗せて食べる料理)

 

 

 

 

 

今年２０１９年の解禁日は

⬇　　⬇

 

この時期になると通勤の途中に甘い〜匂いがいろんなお家からしてきて、朝から夜までいい匂いがしてます♪

 

もともとイカナゴってのは

 

 

こんな魚でとっても小さいのであんまり顔とかよくわからないんだ…

 

でも最近は全然取れなくて

 

 

年々減るばっかりでかなり高騰してるんだ〜(｡>﹏<｡)

 

 

そして普段全然料理しないイマッキーなんですがなぜかイカナゴのくぎ煮はできちゃうんだ〜(*^_^*)

(ほんとに料理はできませんよ…)

 

この時期ゲストと盛り上がるのは

ベテラン主婦とのイカナゴ釘煮の話題!!

 

ベーシックな作り方に

ゴマや山椒やナッツを入れたり

生姜の量をどれくらい入れるとか

何キロくらい炊いたとか

女子でもないのに盛り上がるんです(^O^)v

 

昨日は営業なので嫁に頼んで買って来てもらってイマッキーも去年に続き今年初の釘煮を作ってみました〜!!

 

 

まずは材料をそろえて

 

 

イカナゴの釘煮専用の鍋を用意して

 

 

分量を測ったら

 

 

普段しない生姜を切って

 

 

 

炊いていきます〜!!

 

 

 

 

イカナゴをぶっこんだら〜

 

 

しばし煮ていきます〜

⚠ここで注意なのが絶対混ぜません⚠

もし混ぜたら身がボロボロになってだまになってしまい大失敗します(｡>﹏<｡)

 

どうして混ぜるかというと…

 

⬇　　⬇

 

 

はい、これぞ

匠の技(≧∇≦)b

 

焦げ付く少し前で鍋を振って混ぜ混ぜするのです＼(^o^)／

 

 

火を止めたら専用トレイに移して

熱を取ってあげて

 

 

完成＼(^o^)／

 

 

今年の一発目のイマッキーの釘煮の感想は〜

 

 

 

美味しい〜♪

 

 

好みによるんですがイマッキーは小さいこの時期のイカナゴが１番好きで内蔵が少ないので苦味も少なく柔らかくて美味しいんです〜(*^_^*)

(小さいのが好きな方が圧倒的に多いです)

 

でもよく失敗するみたいで小さいのは難しいと言われてて、成功してホッとしました〜(^_^)

 

 

とこのようにがちで作っております

今年は何キロ炊けるかな〜!?

 

うちには正式に春がやってきましたよ(^O^)v

 

 

 

(なぜかポケモンうちわ…(≧∇≦))

 

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